هڪ ايئر وِدائوٽ آئل فرائير ماڻهن کي گهٽ ڏوهه سان پسنديده کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ويب ايم ڊي رپورٽ ڪري ٿو ته ايئر فرائينگ ڊيپ فرائينگ جي مقابلي ۾ ڪيلوري جي مقدار کي 70٪ کان 80٪ تائين گهٽائي سگهي ٿي. هيٺ ڏنل جدول هڪ استعمال ڪندي هر کاڌي ۾ ڪيلوري جي بچت کي نمايان ڪري ٿو.اليڪٽرڪ ملٽي فنڪشنل ايئر فرائيريا هڪاليڪٽرڪ ڊيپ فرائير ايئر فرائير.
| پچائڻ جو طريقو | استعمال ٿيل تيل | تيل مان ڪيلوريون | في کاڌي عام ڪيلوري جي گھٽتائي |
|---|---|---|---|
| ايئر فرائينگ | 1 چمچو | ~ 42 ڪيلوريون | 70٪ کان 80٪ گھٽ ڪيلوريون |
| ڊيپ فرائينگ | 1 چمچو | ~ 126 ڪيلوريون | نه/هڪ |
ڪيترائي پڻ چونڊيندا آهنفوري اسٽيم ايئر فرائيرهڪ صحتمند باورچی خانه جي معمول لاءِ.
تيل کان سواءِ هوا ڪيئن ڪم ڪري ٿي
گرم هوا جي گردش ٽيڪنالاجي
هڪ ايئر وِدائوٽ آئل فرائير جديد استعمال ڪري ٿوگرم هوا جي گردش ٽيڪنالاجيکاڌو جلدي ۽ هڪجهڙائي سان پچائڻ لاءِ. ڊوائيس ۾ هڪ شامل آهيطاقتور حرارتي عنصر ۽ هڪ تيز رفتار پرستار. پنکھو هڪ ننڍڙي کاڌي جي چيمبر اندر کاڌي جي چوڌاري گرم هوا کي تيزيءَ سان منتقل ڪري ٿو. هي عمل ڪنوڪشن گرمي جي منتقلي تي ڀاڙي ٿو، جيڪو يقيني بڻائي ٿو ته کاڌي جي هر مٿاڇري کي مسلسل گرمي ملي ٿي.
گرم هوا جي تيز حرڪت کاڌي جي مٿاڇري تان نمي کي ختم ڪري ٿي. هي عمل ميلارڊ رد عمل کي فروغ ڏئي ٿو، هڪ ڪيميائي عمل جيڪو ڀورو ۽ ڪرکرو پيدا ڪري ٿو. نتيجو هڪ سوني، ڪرچي ٻاهرين حصي ۾ ڊيپ فرائيڊ کاڌي وانگر آهي. ڊيزائن ۾ اڪثر ڪري هڪ سوراخ ٿيل ٽوڪري شامل آهي، جيڪا 360° هوا جي ڪوريج جي اجازت ڏئي ٿي. هي سيٽ اپ يقيني بڻائي ٿو ته کاڌو هڪجهڙائي سان پکا ٿئي ۽ هڪ گهربل بناوت حاصل ڪري.
ترڪيب:ايئر ودائوٽ آئل فرائير جو ڪمپيڪٽ، ايئر ٽائيٽ چيمبر گرمي کي مرڪوز ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جيڪو پچائڻ جي عمل کي روايتي اوون جي ڀيٽ ۾ تيز ۽ وڌيڪ ڪارآمد بڻائي ٿو.
گھٽ ۾ گھٽ يا ڪو به تيل جي ضرورت ناهي
ايئر وِدآئوٽ آئل فرائير جي مکيه فائدن مان هڪ اهو آهي ته ان ۾ کاڌو پچائڻ جي صلاحيت آهيٿورو يا ڪو تيل نهروايتي ڊيپ فرائينگ ۾ کاڌي کي ٻوڙڻ لاءِ ڪيترائي پيالا تيل جي ضرورت هوندي آهي. ان جي ابتڙ، ايئر فرائينگ ۾ صرف هڪ چمچو تيل استعمال ٿيندو آهي، يا ڪڏهن ڪڏهن بلڪل به نه. تيل ۾ هن سخت گهٽتائي جو مطلب آهي ته هر کاڌي ۾ گهٽ ڪيلوريون ۽ گهٽ چربی.
- هوا ۾ فرائي ڪرڻ اُبلندڙ تيل جي گرمي جي وهڪري جي نقل ڪري ٿو، کاڌي کي پاڻي جي کوٽ ڪري ٿو ۽ ان کي گهٽ ۾ گهٽ تيل سان پچائڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
- هن طريقي جي نتيجي ۾ ڊيپ فرائينگ جي مقابلي ۾ چربی جذب تمام گهٽ ٿئي ٿي.
- نقصانڪار مادا، جهڙوڪ بينزو[a]پائرين ۽ ايڪريلامائيڊ، هوا ۾ ترڻ دوران گهٽ ٺهن ٿا.
- ايئر فرائير پچائڻ دوران غير مستحڪم نامياتي مرکبات (VOCs) ۽ ٻين آلودگي جي اخراج کي پڻ گھٽائيندا آهن.
تحقيق ڏيکاري ٿي ته ايئر فرائير گهٽ ۾ گهٽ تيل سان مختلف قسم جي کاڌي کي اثرائتي طريقي سان پچائي سگهن ٿا. فرائير اندر پنکھا ۽ فلٽر پليٽ گرمي جي ورڇ کي يقيني بڻائين ٿا ۽ اضافي چربی کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا. هي ٽيڪنالاجي نه رڳو صحت مند کائڻ جي حمايت ڪري ٿي پر نقصانڪار اخراج کي گهٽائي هڪ محفوظ پچائڻ وارو ماحول پڻ پيدا ڪري ٿي.
تيل کان سواءِ ايئر فرائير بمقابله روايتي فرائينگ
ڪيلوري ۽ چربی جي مواد جو مقابلو
ايئر فرائينگ ۽ ڊيپ فرائينگ تمام مختلف غذائي پروفائل ٺاهيندا آهن. ڊيپ فرائينگ کاڌي کي گرم تيل ۾ ٻوڙي ٿو، جيڪو تيل جي جذب ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. هي عمل ڪيلوري ۽ چربی جي مقدار ٻنهي کي وڌائي ٿو. مثال طور، هڪ چمچو تيل کاڌي ۾ تقريباً 120 ڪيلوريون ۽ 14 گرام چربی شامل ڪري ٿو. هن طريقي سان پکايا ويا کاڌ خوراڪ ۾ 75 سيڪڙو تائين ڪيلوريون چربی مان اينديون آهن. ڊيپ فرائي ڪيل کاڌن مان وڌيڪ چربی جي مقدار دل جي بيماري ۽ ٻين صحت جي مسئلن سان ڳنڍيل آهي.
ان جي ابتڙ، هڪ ايئر وِد آئوٽ آئل فرائير تيز گرم هوا جي گردش کي استعمال ڪندو آهي ۽ ان کي گهٽ يا بلڪل به تيل جي ضرورت نه پوندي آهي. هي طريقوڪيلوريون 70-80٪ گھٽائي ٿوڊيپ فرائينگ جي مقابلي ۾. چربی جو مقدار پڻ گهٽجي ٿو ڇاڪاڻ ته کاڌو گهٽ تيل جذب ڪري ٿو. مطالعي مان ظاهر ٿئي ٿو ته هوا ۾ تريل فرينچ فرائيز ۾ لڳ ڀڳ 27 سيڪڙو گهٽ ڪيلوريون هونديون آهن، ۽ هوا ۾ تريل بريڊ ٿيل چکن جي ڇاتي ۾ انهن جي ڊيپ فرائي ٿيل نسخن جي ڀيٽ ۾ 70 سيڪڙو گهٽ چربی هوندي آهي. تيل جي گهٽ استعمال جو مطلب ٽرانس چربی ٺهڻ جو گهٽ خطرو پڻ آهي، جيڪو ڪوليسٽرول جي سطح ۽ دل جي صحت کي نقصان پهچائي سگهي ٿو.
هيٺ ڏنل جدول مکيه فرقن کي نمايان ڪري ٿو:
| پهلو | ڊيپ فرائينگ | ايئر فرائينگ |
|---|---|---|
| تيل جو استعمال | گرم تيل ۾ ٻڏيل کاڌو، تيل جو جذب تيز | تيز گرم هوا، گهٽ ۾ گهٽ تيل جذب ڪرڻ استعمال ڪري ٿو |
| ڪيلوري مواد | وڌيڪ؛ جذب ٿيل چربی مان 75 سيڪڙو تائين ڪيلوريون | ڪيلوريون 70-80٪ گھٽائي ٿو |
| چربی جو مواد | جذب ٿيل تيل جي ڪري وڌيڪ | تمام گهٽ چربی وارو مواد |
| ٽرانس فيٽ جو خطرو | تيز ترڻ جي گرمي پد تي وڌيل | ٽرانس چربی جي ٺهڻ کي گھٽائي ٿو |
| غذائيت جي برقراري | غذائيت جو نقصان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو | بهتر غذائيت جي برقرار رکڻ |
نوٽ:ايئر فرائينگ نه رڳو ڪيلوريون ۽ چربی گھٽائي ٿي پر کاڌي ۾ وڌيڪ غذائي اجزا برقرار رکڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿي ڇاڪاڻ ته پچائڻ جو گرمي پد گهٽ ۽ تيل گهٽ آهي.
ذائقي ۽ بناوت ۾ فرق
ذائقو ۽ بناوت ماڻهن جي پچائڻ جي طريقن جي چونڊ ۾ وڏو ڪردار ادا ڪن ٿا. ڊيپ فرائينگ هڪ ٿلهو، ڪرسپي ڪرسٽ ۽ هڪ نرم اندروني حصو ٺاهيندو آهي. ڪيترائي ماڻهو گرم تيل ۾ پکايل کاڌي مان نڪرندڙ منفرد ڪرنچ ۽ امير ذائقي مان لطف اندوز ٿين ٿا. بهرحال، هي طريقو اڪثر ڪري کاڌي کي چکني ۽ ڳرو ڇڏي ٿو.
هوا ۾ ترڻ سان هڪ مختلف نتيجو نڪرندو آهي. ڪرسٽ پتلي، هموار ۽ وڌيڪ هڪجهڙائي هوندي آهي. بناوت ڪرکري ۽ ڪرچي هوندي آهي، پر کاڌو هلڪو ۽ گهٽ تيل وارو محسوس ٿيندو آهي. مطالعي مان ظاهر ٿئي ٿو ته هوا ۾ ترڻ واري کاڌي ۾ لڳ ڀڳ 50-70٪ گهٽ تيل جو مقدار ۽ 90٪ گهٽ ايڪريلامائيڊ هوندو آهي، جيڪو هڪ نقصانڪار مرڪب آهي جيڪو تيز گرمي پد تي ترڻ دوران ٺهي ٿو. مثال طور، هوا ۾ ترڻ واري فرينچ فرائيز ۾ نمي جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي ۽ ڊيپ فرائيڊ فرائيز جي ڀيٽ ۾ سطح کي گهٽ نقصان ٿيندو آهي. ذائقو دلڪش رهندو آهي، ڪيترائي صارف گهٽ ٿيل چکنائي ۽ مثبت حسي خوبين جي تعريف ڪندا آهن.
صارفين جي مطالعي مان ظاهر ٿئي ٿو ته 64 سيڪڙو ماڻهو گهر ۾ بريڊ ٿيل چکن فليٽس لاءِ ايئر فرائينگ کي ترجيح ڏين ٿا. اهي ورسٽائلٽي، هلڪي بناوت، ۽ گهٽ تيل واري ذائقي کي اهميت ڏين ٿا. جڏهن ته ڊيپ فرائينگ اڃا تائين ڪجهه گوشت جي بناوتن لاءِ پسند ڪئي ويندي آهي، ايئر فرائينگ ان جي سهولت ۽ صحت جي فائدن لاءِ نمايان آهي.
| خاصيت | ايئر فرائينگ جون خاصيتون | روايتي ترڻ جون خاصيتون |
|---|---|---|
| تيل جذب ڪرڻ | تيل جي جذب ۾ تمام گهٽ | تيل جي جذب جي صلاحيت تمام گهڻي آهي |
| ڪرسٽ يونيفارمٽي | پتلي، وڌيڪ هڪجهڙائي واري ڪرسٽ | ٿلهو، سڪل ڪرسٽ |
| حسي خاصيتون | ڪرکرائي، مضبوطي، ۽ رنگ لاءِ ترجيح ڏني وئي؛ گهٽ تيل وارو | ڪجهه بناوتن لاءِ پسنديده پر اڪثر ڪري چکني سمجهيو ويندو آهي |
| پچائڻ جو وقت | پچائڻ جو وقت وڌيڪ | تيز پچائڻ جا وقت |
| ماحولياتي اثر | تيل جو استعمال گهٽ، ضايع ڪرڻ گهٽ، توانائي جي بچت | تيل جو وڌيڪ استعمال، وڌيڪ ماحولياتي اثر |
- ڊيپ فرائينگ اڪثر ڪري ان جي گوشت جي بناوت جي ڪري چونڊيو ويندو آهي پر ان کي وڌيڪ چکنائي سمجهيو ويندو آهي.
- ايئر فرائينگ کي ان جي ڪرکراپي، گهٽ بوءَ، ۽ هلڪي احساس لاءِ ساراهيو ويندو آهي.
- ڪيترائي صارف پنهنجي صحت جي فائدن ۽ سهولت لاءِ هوا ۾ تريل کاڌي کي ترجيح ڏيندا آهن.
ترڪيب:هڪ ايئر وِد آئوٽ آئل فرائير گهٽ ڪيلوريز ۽ گهٽ چربی سان ڪرِسپي، لذيذ کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ جو هڪ طريقو پيش ڪري ٿو، جيڪو ان کي صحت مند کائڻ لاءِ هڪ سمارٽ انتخاب بڻائي ٿو.
تيل کان سواءِ ايئر فرائير استعمال ڪرڻ جا صحت فائدا
گھٽ چربی ۽ ڪيلوري جي مقدار
تيل کان سواءِ ايئر فرائير تي سوئچ ڪرڻ سان روزاني غذائيت ۾ وڏو فرق پئجي سگهي ٿو. هي اوزار کاڌو پچائي ٿوٿورو يا ڪو به تيل نه، جنهن جو مطلب آهي ته کاڌي ۾ ڊيپ فرائينگ ذريعي تيار ڪيل کاڌي جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ چربی ۽ گهٽ ڪيلوريون هونديون آهن. سائنسي مطالعي مان ظاهر ٿئي ٿو ته هوا ۾ تريل کاڌي ۾ 75 سيڪڙو تائين گهٽ چربی ٿي سگهي ٿي، جنهن جي ڪري ڪيلوري جي مقدار ۾ اهم گهٽتائي اچي ٿي. جيئن ته چربی ڪيلورين سان ڀريل هوندي آهي، اهو گهٽتائي ماڻهن کي پنهنجي وزن کي وڌيڪ آساني سان منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
ايئر فرائينگ نقصانڪار ٽرانس فيٽس جي مقدار کي پڻ گهٽائي ٿي، جيڪي دل جي بيماري، فالج ۽ ذیابيطس سان ڳنڍيل آهن. گهٽ تيل استعمال ڪندي، ايئر وِد آئوٽ آئل فرائير ايڪريلامائيڊ جي ٺهڻ کي گهٽائي ٿو، هڪ مرڪب جيڪو ڪينسر جي خطري کي وڌائي سگهي ٿو. اهي تبديليون صحت مند بلڊ پريشر، ڪوليسٽرول ۽ رت جي شگر جي سطح کي سهارو ڏين ٿيون.
ايئر وِد آئوٽ آئل فرائير استعمال ڪرڻ سان خاندانن کي هر روز صحت مند چونڊون ڪندي ڪرسپي، لذيذ کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ جي اجازت ملي ٿي.
دائمي بيمارين جو خطرو گهٽجي ويو
ڊيپ فرائينگ جي بدران ايئر فرائينگ چونڊڻ سان ڪيترن ئي دائمي بيمارين جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو. محققن اهو معلوم ڪيو آهي ته ايئر فرائينگ 90 سيڪڙو تائين گهٽ تيل استعمال ڪري ٿي، جنهن جو مطلب آهي ته هر کاڌي ۾ گهٽ ڪيلوريون ۽ گهٽ چربی. هي تبديلي موٽاپي ۽ دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
- ڊيپ فرائينگ جي مقابلي ۾ ايئر فرائينگ گهٽ نقصانڪار مرڪب پيدا ڪري ٿي، جهڙوڪ ايڊوانسڊ گلائڪيشن اينڊ پراڊڪٽس (AGEs) ۽ ايڪريلامائيڊ.
- AGEs جي گھٽ سطح سوزش ۽ دل جي بيماري جو خطرو گھٽائي ٿي.
- گهٽ تيل سان پچائڻ ڪوليسٽرول جي بهتر انتظام ۾ مدد ڪري ٿو ۽ رت ۾ شگر جي سطح کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
جديد ايئر فرائيئرز ۾ سمارٽ گرمي پد ڪنٽرول ۽ نان اسٽڪ ٽيڪنالاجي تيل جي آڪسائيڊيشن کي روڪڻ ۽ اضافي چربی جي ضرورت کي گهٽائڻ سان دل جي صحت کي وڌيڪ سهارو ڏئي ٿي. اهي خاصيتون ايئر ودائوٽ آئل فرائيئر کي انهن سڀني لاءِ هڪ قيمتي اوزار بڻائين ٿيون جيڪي پنهنجي ڊگهي مدت جي صحت کي بهتر بڻائڻ چاهين ٿا.
ڪيلوري گھٽائڻ کي وڌائڻ لاءِ عملي صلاحون
ايئر فرائينگ لاءِ صحيح کاڌو چونڊڻ
صحيح کاڌو چونڊڻڪيلوري جي گھٽتائي کي وڌ کان وڌ ڪري سگھي ٿو. ڀاڄيون، ٿلهي پروٽين، مڇي، ۽ ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين ايئر فرائير ۾ بهترين ڪم ڪن ٿا. مرچ، زچيني، گاجر، ڪڪڙ جي سيني، سامن، ٽوفو، ۽ مٺي آلو جهڙا کاڌا گهٽ ۾ گهٽ تيل سان بهترين نتيجا ڏين ٿا. اهي آپشن چربی جي مقدار کي گهٽائڻ دوران پنهنجي غذائي اجزاء ۽ بناوت کي برقرار رکن ٿا. هيٺ ڏنل جدول ڏيکاري ٿو ته مختلف کاڌي کي ايئر فرائي ڪرڻ مان ڪيئن فائدو ٿئي ٿو:
| کاڌي جو قسم | مثال طور کاڌو | پچائڻ جو طريقو | في سرونگ تقريبن ڪيلوريون | ڪيلوري گھٽائڻ جو سبب |
|---|---|---|---|---|
| ڀاڄيون | شملا مرچ، زچيني، گاجر | گهٽ ۾ گهٽ تيل سان هوا ۾ تريل | ~90 ڪيڪال | ڊيپ فرائينگ جي مقابلي ۾ تيل جو استعمال گھٽ |
| لين پروٽين | ڪڪڙ جي ڇاتي | گهٽ ۾ گهٽ تيل سان هوا ۾ تريل | ~165 ڪيڪال | گھٽ ۾ گھٽ تيل، گھٽ چربی سان پروٽين برقرار رکي ٿو |
| مڇي | سامن، هيڊڪ، ڪوڊ | گهٽ ۾ گهٽ تيل سان هوا ۾ تريل | ~ 200 ڪيڪال | روايتي ترڻ جي ڀيٽ ۾ گهٽ تيل جذب |
| ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين | ٽوفو | گهٽ ۾ گهٽ تيل سان هوا ۾ تريل | ~130 ڪيڪال | گھٽ ۾ گھٽ تيل، پروٽين جي مقدار کي برقرار رکي ٿو |
| نشاستي واريون ڀاڄيون | مٺي آلو | گهٽ ۾ گهٽ تيل سان هوا ۾ تريل | ~120 ڪيڪال | ڊيپ فرائي فرائيز جي ڀيٽ ۾ تيل جو مقدار گهٽ هوندو آهي. |
صلاح: فرائيز، ڪڪڙ جي پنن، ۽ ڀاڄيون جهڙوڪ گوبي ۽ سائي لوبيا جڏهن هوا ۾ تريل هجن ته سڀ کان وڌيڪ ڪيلوري جي بچت ڏيکاري ٿي.
تيل کان سواءِ ايئر فرائير استعمال ڪرڻ جا بهترين طريقا
غذائيت پسند ڪيلوري گھٽائڻ لاءِ ڪيترائي بهترين طريقا تجويز ڪن ٿا:
- 80 سيڪڙو تائين چربی ۽ ڪيلوريون گهٽائڻ لاءِ گهٽ ۾ گهٽ يا ڪو به تيل استعمال نه ڪريو..
- هڪجهڙائي سان پچائڻ کي يقيني بڻائڻ لاءِ ٽوڪري ۾ گهڻي رش کان پاسو ڪريو.
- هڪجهڙائي ڪرکري ٿيڻ لاءِ کاڌي کي پچائڻ دوران هلايو يا الٽو ڪريو.
- کاڌو شامل ڪرڻ کان اڳ فرائير کي تقريباً ٽن منٽن لاءِ گرم ڪريو.
- وڌيڪ نمي کي ختم ڪرڻ لاءِ کاڌي کي پيٽ سان سڪايو.
- بهتر ذائقي لاءِ کاڌي کي پچائڻ کان اڳ مصالحو لڳايو.
- نقصانڪار مرڪبن کي گهٽائڻ لاءِ صحيح درجه حرارت تي پچايو.
- ايڪريلامائيڊ کي گهٽ ڪرڻ لاءِ هوا ۾ ترڻ کان اڳ آلو کي ڀاڄي ڇڏيو.
- کاڌي جي حفاظت کي برقرار رکڻ لاءِ گهڻو پچائڻ کان پاسو ڪريو.
- هلڪو اسپري يا تيل جو برش استعمال ڪريو، ايروسول اسپري نه.
- متوازن کاڌي لاءِ مختلف قسم جون ڀاڄيون ۽ پروٽين شامل ڪريو.
- ساڙڻ کان بچڻ لاءِ پچائڻ جي وقت جي نگراني ڪريو.
عام غلطيون جن کان بچڻ گهرجي
ڪجھ غلطيون ايئر فرائينگ جي صحت جي فائدن کي گهٽائي سگهن ٿيون:
- گهڻو تيل استعمال ڪرڻ سان ڪيلوريون وڌي وينديون آهن ۽ کاڌو گندو ٿي ويندو آهي.
- تيل کي مڪمل طور تي ڇڏڻ سان خشڪ ۽ سخت بناوت پيدا ٿي سگهي ٿي.
- ٽوڪري ۾ گهڻي رش هجڻ ڪري پچائڻ ۾ ڪا به رڪاوٽ نه پوندي آهي ۽ اضافي تيل جي ضرورت پئجي سگهي ٿي.
- کاڌي کي پچائڻ کان اڳ نه سڪائڻ سان ان جي ڪرکرائي گهٽ ٿيندي آهي ۽ ان کي پچائڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳندو آهي.
- ڪيلي جهڙين پنن وارين سائي ڀاڄين کي هوا ۾ ترڻ سان اهي تمام جلدي سڪي سگهن ٿيون.
- فرائير کي باقاعدگي سان صاف نه ڪرڻ سان تيل جمع ٿي سگهي ٿو ۽ کاڌي جي معيار کي متاثر ڪري سگهي ٿو.
نوٽ: ڀاڄين کي هوا ۾ ترڻ کان اڳ بلينچ ڪرڻ سان بناوت ۽ نتيجا بهتر ٿي سگهن ٿا.
آئل فرائيرز کان سواءِ هوا جون حدون ۽ خيال
سڀئي کاڌو هوا ۾ تريل هجڻ تي صحت مند نه هوندا آهن
ايئر فرائير ڊيپ فرائينگ جو هڪ صحت مند متبادل پيش ڪن ٿا، پر هر کاڌو هن طريقي سان پکايا وڃڻ سان صحت مند نه ٿيندو آهي. ڪجهه کاڌو، جهڙوڪ ٿلهي مڇي، ايئر فرائينگ دوران فائديمند پولي انسيچوريٽيڊ چربی وڃائي سگهن ٿا. اهو عمل ڪوليسٽرول آڪسائيڊيشن پراڊڪٽس کي ٿورو وڌائي سگھي ٿو، جيڪو ڪوليسٽرول جي سطح کي متاثر ڪري سگهي ٿو. تيز گرمي پد تي پچائڻ سان پولي سائيڪلڪ اروميٽڪ هائيڊرو ڪاربن (PAHs) پيدا ٿي سگهن ٿا، جيتوڻيڪ ايئر فرائير روايتي فرائيرز کان گهٽ پيدا ڪن ٿا.
ڪجھ ايئر فرائير ماڊل نان اسٽڪ ڪوٽنگ استعمال ڪندا آهن جن ۾ پولي فلورينيٽڊ ماليڪيولز (PFAS) هوندا آهن، جن کي ڪڏهن ڪڏهن "هميشه لاءِ ڪيميڪل" سڏيو ويندو آهي. PFAS جي نمائش سان ڳنڍيل آهيصحت جا خطراجهڙوڪ هارمون جي خرابي، بانجھ پن، ۽ ڪجهه ڪينسر. جڏهن ته جديد ڪوٽنگون محفوظ آهن، استعمال ڪندڙن کي نان اسٽڪ مٿاڇري کي نقصان پهچائڻ يا وڌيڪ گرم ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي. جانورن جي مطالعي ۾ ڪينسر سان ڳنڍيل هڪ مرڪب، ايڪريلامائيڊ، ٻين طريقن جي برابر يا ان کان وڌيڪ سطح تي هوا ۾ تريل کاڌي ۾ بڻجي سگهي ٿو، خاص طور تي آلو ۾. پچائڻ کان اڳ آلو کي اڳ ۾ پچائڻ سان ايڪريلامائيڊ ٺهڻ کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي آهي.
نوٽ: روزاني کاڌي لاءِ ايئر فرائيئرز تي ڀروسو ڪرڻ سان بريڊ ٿيل، تريل طرز جي کاڌي جي بار بار استعمال کي هٿي ملي سگهي ٿي، جيڪي اڪثر ڪري غذائي اجزاء ۾ گهٽ هوندا آهن.
بهترين نتيجن لاءِ پچائڻ جي طريقن کي ترتيب ڏيڻ
ايئر فرائير مان بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاءِ، استعمال ڪندڙن کي پنهنجي پچائڻ جي طريقن کي ترتيب ڏيڻ گهرجي. ايئر فرائير کي 3 کان 5 منٽن لاءِ اڳي گرم ڪرڻ سان هڪجهڙائي سان پچائڻ ۽ ڪرکرا ٿيڻ کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ملندي آهي. کاڌي کي هڪ پرت ۾ رکڻ سان ٽڪرن جي وچ ۾ جاءِ گرم هوا گردش ڪري ٿي ۽ سوڄ کي روڪي ٿي. تيل جي هلڪي اسپري استعمال ڪرڻ سان آلو جي ٽڪرن يا ڪڪڙ جي پرن وانگر کاڌي جي بناوت کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو.
- پچائڻ جي وقتن تي غور سان نظر رکو، ڇاڪاڻ ته ايئر فرائير اوون يا اسٽوٽاپ کان وڌيڪ تيز پچندا آهن.
- کاڌي جي قسم سان ملندڙ گرمي پد جي سيٽنگ استعمال ڪريو، جيئن فرائيز لاءِ 400°F يا ڀاڄين لاءِ 350°F.
- گرمي برقرار رکڻ لاءِ پچائڻ دوران ٽوڪري يا ڍڪ بند رکو.
- جمع ٿيڻ کان بچڻ ۽ ڪارڪردگي برقرار رکڻ لاءِ ايئر فرائير کي باقاعدي صاف ڪريو.
- متوازن غذا کي يقيني بڻائڻ لاءِ پچائڻ جا مختلف طريقا آزمايو، جهڙوڪ بيڪنگ يا اسٽيمنگ.
ترڪيب:ريڪ ۽ ٽري جهڙا لوازماتڪيترن ئي تہن کي پچائڻ ۽ هوا جي گردش کي بهتر بڻائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو.
روزاني کاڌي لاءِ ايئر فرائينگ چونڊڻ سان ڪيلوري ۽ چربی ۾ اهم گهٽتائي ٿيندي آهي. مطالعي مان ظاهر ٿئي ٿو.80 سيڪڙو تائين گھٽ ڪيلوريون۽ ڊيپ فرائينگ جي مقابلي ۾ 75 سيڪڙو گهٽ سير ٿيل چربی.
| فائدو | ايئر فرائينگ جو نتيجو |
|---|---|
| ڪيلوري ۾ گهٽتائي | 80٪ تائين |
| گھٽ سير ٿيل چربی | 75 سيڪڙو گهٽ |
| دل جي صحت ۾ بهتري | دل جي دوري جو خطرو گهٽجي ويو |
| محفوظ پچائڻ | باهه ۽ ساڙڻ جو خطرو گهٽ ڪريو |
ماڻهو ڊگهي مدت جي تندرستي جي حمايت ڪندي لذيذ ۽ صحت مند کاڌي مان لطف اندوز ٿين ٿا.
سوال
آئل فرائير کان سواءِ هوا کي ڪيترو تيل گهرجي؟
گهڻيون ترڪيبون صرف گهربل آهنهڪ چمچو تيلڪجھ کاڌو بغير تيل جي چڱي طرح پکايا ويندا آهن. اهو چربی ۽ ڪيلوري جي مقدار کي گھٽائي ٿو.
صلاح: تيل جي برابر ورڇ لاءِ برش يا اسپري استعمال ڪريو.
ڇا آئل فرائير کان سواءِ هوا منجمد کاڌو پچائي سگهي ٿي؟
ها، هڪ ايئر فرائير پچائي ٿومنجمد کاڌوجيئن فرائيز، نگٽس، ۽ مڇيءَ جون لٺيون. گرم هوا تيزي سان گردش ڪري ٿي، جنهن ڪري اهي اضافي تيل کان سواءِ ڪرکرا ٿي وڃن ٿا.
ڇا ايئر فرائينگ کاڌي جو ذائقو تبديل ڪري ٿي؟
هوا ۾ ترڻ سان گهٽ چکنائي سان ڪرِسپي ٽيڪسچر پيدا ٿئي ٿو. ذائقو ڊيپ فرائيڊ کاڌي وانگر رهي ٿو، پر کاڌو هلڪو ۽ گهٽ تيل وارو محسوس ٿئي ٿو.
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-05-2025